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L'INFLUENCE DE LA TEMPERATURE SUR LA DUREE POSSIBLE DE CONSERVATION DU CAMEMBERT.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : KAMMERLEHNER J., KESSLER H. G.

Type d'article : Article

Résumé

ON PRESENTE SOUS FORME DE TABLEAU CES DUREES EN FONCTION DE 3 VARIABLES. POUR DES TEMPERATURES DE CONSERVATION DE 278 ET 283 K (5 ET 10 DEG C), ELLES SONT RESPECTIVEMENT DE 30 JOURS ET 22 JOURS. R.R. (MILCHWISSENSCHAFT, DE., 38, N.9, 1983, 541.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1985-0648
  • Langues : Allemand
  • Source : Dtsch. Milchwirtsch. - vol. 34 - n. 2
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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