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L'UTILISATION DE LA GLACE SOUS LES TROPIQUES.

THE USE OF ICE IN THE TROPICS.

Auteurs : GRAHAM J.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

CET ARTICLE ETUDIE L'UTILISATION DE LA GLACE POUR LA REFRIGERATION DU POISSON. ON DECRIT LES BONNES ET LES MAUVAISES METHODES DE GLACAGE ET ON LES PRESENTE DANS DES DIAGRAMMES. LA GLACE ET LE POISSON DOIVENT ETRE MELANGES UNIFORMEMENT, DANS LA MESURE DU POSSIBLE, DANS L'ENSEMBLE DU CONTENEUR ET AINSI PERMETTRE A L'EAU DE FUSION DE S'ECOULER VERS LE BAS AFIN D'AIDER A UN REFROIDISSEMENT UNIFORME RAPIDE. LES MAUVAISES METHODES ENTRAINENT UN GASPILLAGE DE LA GLACE. C.R.F.

Détails

  • Titre original : THE USE OF ICE IN THE TROPICS.
  • Identifiant de la fiche : 1984-1058
  • Langues : Anglais
  • Source : Infofish mark. Dig. - n. 4
  • Date d'édition : 07/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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