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MANIPULATION ET REFRIGERATION EN VRAC DE GROSSES PRISES DE PETITS POISSONS. 1. QUALITE ET DUREE DE CONSERVATION. 2. PECHES DES SENNEURS A POCHE.

BULK HANDLING AND CHILLING OF LARGE CATCHES OF SMALL FISH. 1. QUALITY AND STORAGE LIFE. 2. PURSE SEINE CATCHES.

Auteurs : HANSEN P., JENSEN J. G.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

1. ON ENUMERE LES TYPES DE POISSON PECHES PAR LES SENNEURS A POCHE ET LES CHALUTIERS. ON INDIQUE LES TEMPERATURES DES MERS, EN HIVER ET EN ETE, A TRAVERS LE MONDE. LES PECHES D'ETE DANOISES DE SPRATS, DE LANCONS ET DE TACAUD NORVEGIEN SONT A UNE TEMPERATURE DE L'EAU SUPERFICIELLE DE 288 K (15 DEG C) ET COMMENCENT A SE DECOMPOSER EN DEUX JOURS. LORSQU'ELLES SONT MAINTENUES DANS DE LA GLACE AU VOISINAGE DE 273 K (0 DEG C) ELLES PEUVENT ETRE GARDEES PENDANT 8 A 9 JOURS ET UTILISEES POUR L'APPERTISATION. 2. LES POISSONS SONT AMENES A BORD A L'AIDE DE FILETS OU PAR POMPE DANS DES BACS CONTENANT DE L'EAU DE MER REFROIDIE, SOIT ENVIRON 70 % DE POISSON ET 30 % D'EAU A 273 K D'ABORD PUIS AMENEE A 272 K (-1 DEG C) EN ENVIRON 6 A 8 H. UN SYSTEME SATISFAISANT, LE , UTILISE DES BACS ISOTHERMES AVEC DES TUYAUX PERFORES POUR INTRODUIRE DE L'AIR DANS LE FOND A PARTIR D'UN COMPRESSEUR D'AIR AFIN DE MELANGER LA GLACE ET L'EAU ET LE POISSON AJOUTE. C.R.F.

Détails

  • Titre original : BULK HANDLING AND CHILLING OF LARGE CATCHES OF SMALL FISH. 1. QUALITY AND STORAGE LIFE. 2. PURSE SEINE CATCHES.
  • Identifiant de la fiche : 1983-1851
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Environnement
  • Source : Infofish mark. Dig. - n. 6
  • Date d'édition : 11/1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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