PartagerL'UTILISATION DU PROPYLENE GLYCOL ET/OU DE L'ACIDE LACTIQUE DANS L'EAU DE REFROIDISSEMENT POUR REDUIRE LE NOMBRE DE SALMONELLES SUR LES POULETS.
THE USE OF PROPYLENE GLYCOL AND/OR LACTIC ACID IN CHILL WATER FOR REDUCING SALMONELLAE ON BROILERS.
Auteurs : IZAT A. L.
Type d'article : Article
Résumé
LE PROPYLENE GLYCOL EN ASSOCIATION AVEC L'ACIDE LACTIQUE, EN PROPORTIONS ADEQUATES ELIMINE EFFICACEMENT LES SALMONELLES DES CARCASSES. CEPENDANT ON OBSERVE UNE DECOLORATION DE LA PEAU ET UNE ODEUR SUCREE ECOEURANTE QUI NE DIMINUENT PAS AVEC LE TEMPS. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 90-267890.
Détails
- Titre original : THE USE OF PROPYLENE GLYCOL AND/OR LACTIC ACID IN CHILL WATER FOR REDUCING SALMONELLAE ON BROILERS.
- Identifiant de la fiche : 1992-0226
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Process. Preserv. - vol. 14 - n. 5
- Date d'édition : 1990
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