PartagerLa chaîne du froid : équipements et réglementation.
Auteurs : DURIEZ F.
Type d'article : Article, Synthèse
Résumé
La chaîne du froid tient une place essentielle dans le secteur alimentaire, au plan technique, économique et réglementaire. En raison de son évolution inhérente aux progrès technologiques, elle est présente à tous les stades, de la production à la consommation.
Détails
- Titre original : La chaîne du froid : équipements et réglementation.
- Identifiant de la fiche : 30001403
- Langues : Français
- Sujet : Réglementation, Généralités
- Source : Rungis Actualités - vol. 42 - n. 667
- Date d'édition : 06/2011
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