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ASPECTS DE LA TRANSFORMATION, DE L'ENTREPOSAGE ET DE LA DISTRIBUTION DES FRUITS ET DES LEGUMES FRAIS. POINT DE VUE DES DETAILLANTS.

ASPECTS OF PROCESSING, STORAGE AND DISTRIBUTION. FRESH FRUIT AND VEGETABLES. A RETAILERS POINT OF VIEW.

Auteurs : LOVE J.

Résumé

UN GRAND ORGANISME DE VENTE AU DETAIL ACHETE MAINTENANT DIRECTEMENT AUX PRODUCTEURS. ON EXAMINE LES PROBLEMES D'EVALUATION DU STADE OPTIMAL DE DEVELOPPEMENT D'UN PRODUIT POUR QU'IL SE CONSERVE BIEN, AIT SUFFISAMMENT DE SAVEUR, UNE BONNE TEXTURE, ETC, POUR ETRE AGREABLE A CONSOMMER. ON INDIQUE LES DIFFICULTES RENCONTREES POUR CERTAINS FRUITS ET LEGUMES ET L'ON SOULEVE DES QUESTIONS. C.R.F.

Détails

  • Titre original : ASPECTS OF PROCESSING, STORAGE AND DISTRIBUTION. FRESH FRUIT AND VEGETABLES. A RETAILERS POINT OF VIEW.
  • Identifiant de la fiche : 1985-1489
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 09/1984
  • Source : Source : Proc. IFST
    vol. 17; n. 3; 107-109.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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