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LA CHAINE DU FROID PEUT-ELLE CONSTITUER UN OBSTACLE A LA RELANCE DU LAIT PASTEURISE.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

CETTE RELANCE SOUHAITEE EN FRANCE PAR UN CERTAIN NOMBRE D'ENTREPRISES LAITIERES N'EST POSSIBLE QU'EN ASSURANT LA CONTINUITE DE LA CHAINE DU FROID DEPUIS LA PRODUCTION JUSQU'A LA LIVRAISON DU LAIT DANS LES MAGASINS DE DETAIL; CE DERNIER MAILLON DE LA CHAINE APPARAIT DONC DEVOIR ETRE RENFORCE, COMPTE TENU DE LA REGLEMENTATION FRANCAISE PRESCRIVANT QU'AU MOMENT DE LA REMISE AU CONSOMMATEUR LE LAIT PASTEURISE NE DOIT PAS CONTENIR PLUS DE 10 BACTERIES COLIFORMES ET DE 30.000 GERMES MICROBIENS VIVANTS PAR CM3. G.G.

Détails

  • Titre original : LA CHAINE DU FROID PEUT-ELLE CONSTITUER UN OBSTACLE A LA RELANCE DU LAIT PASTEURISE.
  • Identifiant de la fiche : 1982-1631
  • Langues : Français
  • Source : Tech. lait. - n. 962
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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