PartagerLa crème glacée au yaourt en tant que porteur de bactéries d'amides lactiques. Les facteurs affectant la survie de bactéries d'acides lactiques dans un milieu de crème glacée.
Lody jogurtowe nosnikiem bakterii fermentacji mlekowej Czynniki warunkujace ich przezywalnosc w medium lodowym.
Auteurs : SZOSLAND-FALTYN A., KROLASIK J., POLAK E.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Lody jogurtowe nosnikiem bakterii fermentacji mlekowej Czynniki warunkujace ich przezywalnosc w medium lodowym.
- Identifiant de la fiche : 30008340
- Langues : Polonais
- Source : Chlodnictwo - vol. 48 - n. 7
- Date d'édition : 07/2013
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