PartagerLa densité des produits de la mer frais et surgelés.
Density of fresh and frozen seafood.
Auteurs : SHAFIUR-RAHMAN M., DRISCOLL R. H.
Type d'article : Article
Résumé
Présentation de modèles mathématiques permettant le calcul de la densité apparente. Application à la mesure de la densité apparente des poissons, mollusques et crustacés conservés à 20 ou à -30 deg C. Influence de la diminution de la température (-1,5 à -40 deg C) sur la densité apparente de la chair de calmar.
Détails
- Titre original : Density of fresh and frozen seafood.
- Identifiant de la fiche : 1995-2369
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Process Eng. - vol. 17 - n. 2
- Date d'édition : 1994
Liens
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Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Poissons et produits de la mer - Mots-clés : Calcul; Masse volumique; Simulation; Produit de la mer; Poisson; Mollusque; Crustacé; Congélation
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Duración de congelación de los productos del ma...
- Auteurs : SYKES S. J.
- Date : 07/2006
- Langues : Espagnol
- Source : IIF-IIR/Frío Calor Aire acond. - vol. 34 - n. 383
- Formats : PDF
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FREEZING TIMES OF PACKAGED SEAFOODS.
- Auteurs : SYKES S. J.
- Date : 05/09/1988
- Langues : Anglais
- Source : Refrigeration for food and people.
- Formats : PDF
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Handling and marketing aquaculture products.
- Auteurs : SUBASINGHE S.
- Date : 05/1996
- Langues : Anglais
- Source : Infofish int. - n. 3
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AN INTERACTIVE FISH FREEZING MODEL COMPARED WIT...
- Auteurs : KOLBE E.
- Date : 10/08/1991
- Langues : Anglais
- Source : New challenges in refrigeration. Proceedings of the XVIIIth International Congress of Refrigeration, August 10-17, 1991, Montreal, Quebec, Canada.
- Formats : PDF
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Mathematical model of various freezing processe...
- Auteurs : GHRAIZI J. A., CHUMAK I. G., ONISTCHENKO V. P., TERZIEV G. S.
- Date : 20/03/1996
- Langues : Anglais
- Source : Refrigeration and Aquaculture.
- Formats : PDF
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