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Temps de congélation de produits de la mer préemballés.

Duración de congelación de los productos del mar pre-embalados.

Auteurs : SYKES S. J.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

This article is the Spanish translation of an article presented at the IIR meeting in Brisbane, Australia (see the Bulletin of the IIR, reference 1990-1504). Four sea products, representing an important part of the Australian market (shrimps, lobster tails, sea ears and orange roughy fillets) were packed in corrugated carton and then frozen in an air blast. The freezing times ranged from 9 to 16 hours.

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Format PDF

Pages : 20-26 (5 p.)

Disponible

  • Prix public

    20 €

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    15 €

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Détails

  • Titre original : Duración de congelación de los productos del mar pre-embalados.
  • Identifiant de la fiche : 2007-0732
  • Langues : Espagnol
  • Source : IIF-IIR/Frío Calor Aire acond. - vol. 34 - n. 383
  • Date d'édition : 07/2006

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