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Comparaison de deux procédés de détermination du poids égoutté (poids net) dans des emballages contenant des poissons, du crabe ou des mollusques surgelés séparément ou recouverts de glace. 2. Résultats obtenus pour des filets de poisson, des mollusques et du crabe.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : MEETSCHEN U., SCHREIBER W.

Type d'article : Article

Résumé

Recherche des meilleures conditions de séparation de la glace préalablement à la détermination du poids net des produits de la mer surgelés.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1995-0326
  • Langues : Allemand
  • Source : Arch. Lebensmittelhyg. - vol. 45 - n. 1
  • Date d'édition : 1994

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