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LA PREREFRIGERATION VALORISE LES EXPORTATIONS DE KIWI.

PRECOOLING ADDS VALUE TO KIWIFRUIT EXPORTS.

Auteurs : SKINNER A.

Type d'article : Article

Résumé

ON DECRIT LES PREMIERES REALISATIONS DANS L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE DU KIWI ET ON EXAMINE LES PROBLEMES DE REFRIGERATION EN ENTREPOT TELS QUE LA MOINS GRANDE DUREE DE CONSERVATION. DES RETARDS DE 1 H DE LA PREREFRIGERATION POURRAIENT REDUIRE LA DUREE DE CONSERVATION DE 10 HEURES. PAR CONSEQUENT UNE PERIODE DE REFRIGERATION DE 7 A 10 JOURS EN ENTREPOT REDUIRAIT LA CONSERVATION DE 70 A 100 JOURS. ON DONNE DES DETAILS SUR LES SYSTEMES FRIGORIFIQUES A PRESSION QUI ABAISSENT LA TEMPERATURE DES FRUITS DE 294 A 283,5 K (21 A 10,5 DEG C) EN 3 H 1/4 ET A 273 K (0DEG C) EN 10 H. G.R.S.

Détails

  • Titre original : PRECOOLING ADDS VALUE TO KIWIFRUIT EXPORTS.
  • Identifiant de la fiche : 1988-1471
  • Langues : Anglais
  • Source : Thermonews - vol. 17 - n. 1
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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