REFRIGERATION DES FRUITS ET DES LEGUMES : UNE TACHE RICHE EN PERSPECTIVES.

COOLING OF FRUIT AND VEGETABLES: A TASK FULL OF PERSPECTIVES.

Type d'article : Article

Résumé

LE COMMERCE DES FRUITS ET DES LEGUMES CONSTITUE UNE PART CONSIDERABLE DU MARCHE DES PRODUITS COURANTS. LA PLUPART DES SUPERMARCHES SE SONT RENDU COMPTE DEL'IMPORTANCE DE CETTE GAMME DE PRODUITS TANT POUR LES GAINS DIRECTS QUE POUR L'IMAGE DE MARQUE DU MAGASIN. DES EXAMENS REPETES INDIQUENT QUE LES CONSOMMATEURS DONNENT LARGEMENT LA PRIORITE A LA QUALITE DES FRUITS ET DES LEGUMES LORSQU'ILS CHS E'A BIEN QUE LA VENTE DES FRUITS ET DES LEGUMES RAPPORTE BEAUCOUP, LE RESULTAT POURRAIT ETRE BIEN MEILLEUR.

Détails

Titre original : COOLING OF FRUIT AND VEGETABLES: A TASK FULL OF PERSPECTIVES.
Identifiant de la fiche : 1988-1020
Langues : Anglais
Source : ScanRef - vol. 16 - n. 4
Date d'édition : 06/1987
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Fruits;
Légumes
Mots-clés : Pré-refroidissement; Réfrigeration; Perte de masse; Magasin; Légume; Fruit tropical; Fruit; Distribution