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La prévision de l'altération des produits de la mer en cours de traitement : une version Internet du logiciel pour la prévision de l'altération des produits de la mer.

SSP on-line: an Internet version of the seafood spoilage predictor software.

Auteurs : DALGAARD P., BUCH P., SILBERG S.

Résumé

An internet version of the seafood spoilage predictor (SSP) software has been developed to predict effects of storage times and temperatures on microbial growth and on remaining shelf life of seafood. The paper describes the modelling and simulation approaches used for development of SSP and SSP on-line.

Détails

  • Titre original : SSP on-line: an Internet version of the seafood spoilage predictor software.
  • Identifiant de la fiche : 2002-1420
  • Langues : Anglais
  • Source : FOODSIM'2000. 1st International Conference on Simulation in Food and Bio industries.
  • Date d'édition : 26/06/2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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