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LA QUALITE BACTERIOLOGIQUE DE LA CREME GLACEE AU CAIRE.

BACTERIOLOGICAL QUALITY OF ICE CREAM IN CAIRO.

Auteurs : MOHAMED S. M., ASHMAWY A. M. al-

Type d'article : Article

Résumé

L'ANALYSE D'ECHANTILLONS DE CREME GLACEE A MONTRE QUE L'ESSAI A LA REDUCTION DU BLEU DE METHYLENE PERMETTAIT DE CLASSER TOUS LES ECHANTILLONS COMME PEU SATISFAISANTS. ENTEROBACTER AEROGENES A ETE ISOLE DE 28 % DES ECHANTILLONS, E. LIQUEFACIENS DE 30 %, ESCHERICHIA COLI DE 22 % ET DES ESPECES DE CITROBACTER DE 11 %. ON EXAMINE L'IMPORTANCE DE CES RESULTATS POUR LA SANTE PUBLIQUE. (DAIRY SCI. ABSTR., GB., 44, N.7, 1982/07, 544, 4859.

Détails

  • Titre original : BACTERIOLOGICAL QUALITY OF ICE CREAM IN CAIRO.
  • Identifiant de la fiche : 1983-0652
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1981
  • Source : Source : Vet. Med. J.
    n. 28; 59-66; 27 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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