PartagerLa réfrigération et le transport de la viande de porc.
Chilling and transport of pork.
Auteurs : MOERMAN P. C.
Résumé
Mise au point d'un système de contrôle garantissant les bonnes conditions de stockage et de transport frigorifiques de la viande de porc.
Détails
- Titre original : Chilling and transport of pork.
- Identifiant de la fiche : 1994-2373
- Langues : Anglais
- Source : 38th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST). Proceedings.
- Date d'édition : 23/08/1992
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres communications du même compte rendu (22)
Voir le compte rendu de la conférence
Indexation
-
Thèmes :
Transport frigorifique : généralités;
Viande et produits carnés - Mots-clés : Viande; Transport frigorifique; Réfrigeration; Porc; Contrôle
-
MEAT TEMPERATURES DURING REFRIGERATED TRANSPORT.
- Auteurs : EMBLIK E.
- Date : 07/1981
- Langues : Allemand
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 61 - n. 7
Voir la fiche
-
Identification and quantification of risk facto...
- Auteurs : BERENDS B. R., URLINGS H. A. P., SNIJDERS J. M. A., et al.
- Date : 1996
- Langues : Anglais
- Source : Factors affecting the microbial quality of meat. 1. Disease status, production methods and transportation of the live animal. Concerted Action CT94-1456.
Voir la fiche
-
INFLUENCE DE LA TEMPERATURE ET DE LA DUREE SUR ...
- Auteurs : WENZEL S.
- Date : 12/1984
- Langues : Allemand
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 64 - n. 12
Voir la fiche
-
Recent development in meat refrigerated carriage.
- Auteurs : BENNHAMIAS R.
- Date : 10/1996
- Langues : Anglais
- Source : New Developments in Meat Refrigeration.
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
ACTIVITE DE L'ACONITASE ET DE LA FUMARASE DANS ...
- Auteurs : GOTTESMANN P., HAMM R.
- Date : 02/1984
- Langues : Allemand
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 64 - n. 2
Voir la fiche