PartagerLa réfrigération et le transport de la viande de porc.
Chilling and transport of pork.
Auteurs : MOERMAN P. C.
Résumé
Mise au point d'un système de contrôle garantissant les bonnes conditions de stockage et de transport frigorifiques de la viande de porc.
Détails
- Titre original : Chilling and transport of pork.
- Identifiant de la fiche : 1994-2373
- Langues : Anglais
- Source : 38th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST). Proceedings.
- Date d'édition : 23/08/1992
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Thèmes :
Transport frigorifique : généralités;
Viande et produits carnés - Mots-clés : Viande; Transport frigorifique; Réfrigeration; Porc; Contrôle
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Transport de carcasses.
- Auteurs : MULLER W. D.
- Date : 01/1995
- Langues : Allemand
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 75 - n. 1
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Recent development in meat refrigerated carriage.
- Auteurs : BENNHAMIAS R.
- Date : 10/1996
- Langues : Anglais
- Source : New Developments in Meat Refrigeration.
- Formats : PDF
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REFRIGERATION DE CARCASSES DE PORC FRAICHES AU ...
- Auteurs : TROEGER
- Date : 1984
- Langues : Allemand
- Source : Mitt.bl. Fleischforsch. Kulmb. - n. 83
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MEAT TEMPERATURES DURING REFRIGERATED TRANSPORT.
- Auteurs : EMBLIK E.
- Date : 07/1981
- Langues : Allemand
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 61 - n. 7
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Evaluation of non-contact infrared thermometry ...
- Auteurs : METTERNICK-JONES S. L., SKEVINGTON S. G.
- Date : 1992
- Langues : Anglais
- Source : Meat Sci. - vol. 32 - n. 1
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