PartagerLa relation entre la température et la qualité du produit.
Houdbaarheid en temperatuur.
Auteurs : KANT MUERMANS M. L. T., STEKELENBURG F. K., NORTHOLT M. D.
Type d'article : Article
Résumé
The authors present the result of research into the development of models to predict the keeping qualities of fresh meat and pasteurized meat products.
Détails
- Titre original : Houdbaarheid en temperatuur.
- Identifiant de la fiche : 2000-0847
- Langues : Néerlandais
- Source : Koude & Luchtbehandeling - vol. 92 - n. 5
- Date d'édition : 05/1999
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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