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LA SENSIBILITE AU DIOXYDE DE CARBONE DE CERTAINS MICRO-ORGANISMES.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : TÄNDLER

Type d'article : Article

Résumé

G. MOLIN A ETUDIE L'EFFET INHIBITEUR DU CO2 SUR DES MICRO-ORGANISMES SANS REFROIDISSEMENT. IL A ETE CONSTATE QU'AVEC 100 % DE CO2 GAZEUX A 298 K (25 DEG C) LA CROISSANCE DES MICRO-ORGANISMES ETUDIES SE REDUISAIT. POUR TOUS LES GERMES, LA CROISSANCE DANS DES CONDITIONS ANAEROBIES ETAIT PLUS LENTE QUE DANS DES CONDITIONS AEROBIES. L'EFFET INHIBITEUR DU CO2 GAZEUX SE MANIFESTAIT DONC AUSSI A LA TEMPERATURE AMBIANTE, CEPENDANT CET EFFET INHIBITEUR ETAIT INSUFFISANT EN CE QUI CONCERNE DIVERS MICRO-ORGANISMES PATHOGENES PRESENTS SUR LES ALIMENTS. R.R.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-1471
  • Langues : Allemand
  • Source : Mitt.bl. Fleischforsch. Kulmb. - n. 89
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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