PartagerLA STIMULATION ELECTRIQUE CONTRE LA RETRACTION AU FROID DES MUSCLES.
[In German. / En allemand.]
Auteurs : SIELAFF H.
Type d'article : Article
Résumé
EFFETS DE LA STIMULATION ELECTRIQUE DES CARCASSES SUR LES PROPRIETES PHYSICOCHIMIQUES DE LA VIANDE DE BOEUF STOCKEE A 272, 275 OU 283 K (-1, 2 OU 10 DEG C). (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 83-210-4556.
Détails
- Titre original : [In German. / En allemand.]
- Identifiant de la fiche : 1984-1905
- Langues : Allemand
- Source : Fleisch - vol. 37 - n. 2
- Date d'édition : 1983
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Indexation
- Thèmes : Viande et produits carnés
- Mots-clés : Contracture due au froid; Viande; Réfrigeration; Boeuf; Stimulation électrique
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