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Le carvacrol et l'acide cinnamique empêchent la croissance microbienne dans les melons et les kiwis fraîchement coupés à 4 et 8 °C.

Carvacrol and cinnamic acid inhibit microbial growth in fresh-cut melon and kiwifruit at 4 and 8 °C.

Auteurs : ROLLER S., SEEDHAR P.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Carvacrol and cinnamic acid inhibit microbial growth in fresh-cut melon and kiwifruit at 4 and 8 °C.
  • Identifiant de la fiche : 2005-1299
  • Langues : Anglais
  • Source : Lett. appl. Microbiol. - vol. 35 - n. 5
  • Date d'édition : 2002

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