PartagerLe conditionnement sous atmosphère modifiée des poissons et des produits à base de poisson.
Modified atmosphere packaging of fish and fish products.
Auteurs : SKURA B. J.
Type d'article : Chapitre d'ouvrage
Résumé
Exemples d'application de l'emballage sous atmosphère modifiée à différentes espèces de poissons, de mollusques et de crustacés. Résumé des avantages et des risques de ce mode d'emballage.
Détails
- Titre original : Modified atmosphere packaging of fish and fish products.
- Identifiant de la fiche : 1993-3397
- Langues : Anglais
- Source : In: Modif. Atmos. Packag. Food, Ellis Horwood Ltd. - 148-168; 91 ref.
- Date d'édition : 1991
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Thèmes :
Emballage;
Poissons et produits de la mer - Mots-clés : Atmosphère modifiée; Qualité; Poisson; Mollusque; Emballage; Crustacé
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