PartagerLe froid alimentaire : le point de vue de la distribution.
Type d'article : Article de périodique
Résumé
C'est d'un témoin du respect de la chaîne du froid, un simulateur de vieillissement des produits, un intégrateur temps-température dont il est question dans cet exposé, dans son utilisation actuelle et encore unique par l'enseigne Monoprix : la puce fraîcheur.
Détails
- Titre original : Le froid alimentaire : le point de vue de la distribution.
- Identifiant de la fiche : 1998-2324
- Langues : Français
- Source : CIIA, Rapp. Froid aliment., Paris - 8 p.; 1 tabl.
- Date d'édition : 26/11/1997
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Démarche de la "puce fraîcheur" dans la gestion...
- Auteurs : BEYER O.
- Date : 07/09/1994
- Langues : Français
- Source : Refrigeration and the Quality of Fresh Vegetables.
- Formats : PDF
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La puce, un saut dans la chaîne du froid.
- Auteurs : TOURSEL P.
- Date : 09/1997
- Langues : Français
- Source : Process - n. 1130
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Chemical time-temperature integrators as qualit...
- Auteurs : TAOUKIS P. S., LABUZA T. P.
- Date : 16/06/1997
- Langues : Anglais
- Source : Predictive Microbiology Applied to Chilled Foods Preservation
- Formats : PDF
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Quality and safety management of the cold chain...
- Organisateur : Eur. Comm., Comm. Eur.
- Date : 12/04/1999
- Langues : Français
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Applicability of the shelf life decision system...
- Auteurs : GIANNAKOUROU M. C., KOUTSOUMANIS K., DERMESONLOUOGLOU E., et al.
- Date : 09/12/2001
- Langues : Anglais
- Source : Proceedings of the Second International Symposium on applications of modelling as an innovative technology in the agri-food chain. Model-IT 2001.
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