PartagerLe froid alimentaire : le point de vue de la distribution.
Type d'article : Article de périodique
Résumé
C'est d'un témoin du respect de la chaîne du froid, un simulateur de vieillissement des produits, un intégrateur temps-température dont il est question dans cet exposé, dans son utilisation actuelle et encore unique par l'enseigne Monoprix : la puce fraîcheur.
Détails
- Titre original : Le froid alimentaire : le point de vue de la distribution.
- Identifiant de la fiche : 1998-2324
- Langues : Français
- Source : CIIA, Rapp. Froid aliment., Paris - 8 p.; 1 tabl.
- Date d'édition : 26/11/1997
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Démarche de la puce fraîcheur Monoprix dans la ...
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Aspects critiques de la chaîne d'aliments frais.
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