PartagerLE PUDDING CONGELE APPORTE SA CONTRIBUTION AUX NOUVEAUTES.
FROZEN PUDDING PUMPS NEW LIFE INTO NOVELTIES.
Auteurs : HORWICH A.
Type d'article : Article
Résumé
LES BARRES DE PUDDING CONGELE (PUDDINGS CONGELES SUR DES BATONNETS) ONT UNE TEMPERATURE DE FUSION PLUS ELEVEE QUE LES DESSERTS CONGELES ORDINAIRES ET N'EXIGENT PAS DE MANIPULATION SPECIALE; ON PEUT DONC LES DISTRIBUER A UN COUT RELATIVEMENT BAS DANS LES CIRCUITS NORMAUX DE VENTE DE PRODUITS CONGELES. (DAIRY SCI. ABSTR., GB., 44, N.4, 1982/04, 238, 2102.
Détails
- Titre original : FROZEN PUDDING PUMPS NEW LIFE INTO NOVELTIES.
- Identifiant de la fiche : 1982-2035
- Langues : Anglais
- Source : Dairy Rec. - vol. 82 - n. 8
- Date d'édition : 1981
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
- Thèmes : Produits de boulangerie et confiserie
- Mots-clés : Pâtisserie; Dessert congelé; Congélation
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