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Le tomatomètre, instrument de mesure de la fermeté des tomates non destructif.

The tomatometer, an instrument for nondestructive measurement of firmness of tomatoes.

Auteurs : POLDERDIJK J. J., TIJSKENS L. M. M., ROBBERS J. E., VALK H. C. P. M. van der

Résumé

Le tomatomètre est un instrument de mesure de la fermeté des tomates, mis au point pour les ventes aux enchères aux Pays-Bas. On place des échantillons de 15 tomates sur un disque rotatif amovible. On peut mesurer la fermeté de toutes les tomates en quelques minutes. Le tomatomètre mesure la distance uniaxe de compression (mm), à une force maximale de 3 N. Cette mesure est le reflet fiable de la fermeté, et n'est pas destructive. En couplant le tomatomètre à un dispositif de mesure de couleur et de taille, on obtient un système de mesure complet de la qualité des tomates.

Détails

  • Titre original : The tomatometer, an instrument for nondestructive measurement of firmness of tomatoes.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2925
  • Langues : Anglais
  • Source : The post-harvest treatment of fruit and vegetables. Systems and operations for post-harvest quality. Proceedings COST 94.
  • Date d'édition : 14/09/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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