Partager

LES ACIDES AMINES LIBRES DANS LES FRUITS A PEPINS LYOPHILISES.

[In Bulgarian. / En bulgare.]

Auteurs : GUEGOV J.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

DES POMMES GOLDEN DELICIOUS, RED DELICIOUS ET AIVANIA ET DES POIRES CURE ONT ETE LYOPHILISEES, EMBALLEES SOUS VIDE OU DANS DE L'AZOTE ET ENTREPOSEES PENDANT UN AN. ON N'A PAS TROUVE DE MODIFICATIONS ESSENTIELLES DES ACIDES AMINES DANS LESFRUITS LYOPHILISES ET ENTREPOSES. ON A TROUVE QUE LES DEUX MILIEUX D'EMBALLAGE ETAIENT APPROPRIES DU POINT DE VUE DE LA RETENTION DES ACIDES AMINES LIBRES.

Détails

  • Titre original : [In Bulgarian. / En bulgare.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-0427
  • Langues : Bulgare
  • Source : Sci. Works - 20; 123-137; 4 tabl.; 8 ref.
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir la source

Indexation