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LES ACIERS INOXYDABLES POUR LA CONSERVATION DES JUS D'AGRUMES.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : DI GIACOMO A., POSTORINO E.

Type d'article : Article

Résumé

DES JUS CONCENTRES D'ORANGE ET DE CITRON SONT STOCKES EXPERIMENTALEMENT DANS DES CONTENEURS EN ACIER AISI 316 ET AISI 304, EN VERRE ET EN PLASTIQUE, A TEMPERATURE AMBIANTE OU A -7, -8 C (266-265 K). L'UTILISATION DU SO2 COMME AGENT DE CONSERVATION EST AUSSI TESTEE. ETUDE DES VARIATIONS DE COMPOSITION DES JUS EN FONCTION DU TYPE D'EMBALLAGE ET DE L'EVENTUELLE MIGRATION DES CONSTITUANTS DU MATERIAUX DANS LES JUS. (Bull. bibliogr. CDIUPA, FR., 14, N.4, AVR. 1980, 28, 141693.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1981-0198
  • Langues : Italien
  • Source : Essenze Deriv. Agrum. - vol. 49 - n. 3
  • Date d'édition : 1979
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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