Partager

SEPARATION CRYOGENIQUE DES AGRUMES EN VESICULES A JUS INDIVIDUELS.

CRYOGENIC SEPARATION OF CITRUS FRUIT INTO INDIVIDUAL JUICE SACS.

Auteurs : WATANABE H.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE DE L'EFFET DE LA TEMPERATURE : 273 A 73 K (0 A -200 DEG C) SUR LE DEGRE DE SEPARATION DES VESICULES A JUS DES QUATRE AGRUMES SUIVANTS : ORANGE, ORANGE UNSHU, PAMPLEMOUSSE, CITRON. LE DEGRE DE SEPARATION EST INDEPENDANT DE LA TAILLE DE L'ECHANTILLON, DE LA FORCE APPLIQUEE ET DU TYPE DE FRUIT ET EST SEULEMENTFONCTION DE LA TEMPERATURE. LES FRACTIONS OBTENUES SONT UTILISEES EN FABRICATION DES BOISSONS A BASE D'AGRUMES. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-226705.

Détails

  • Titre original : CRYOGENIC SEPARATION OF CITRUS FRUIT INTO INDIVIDUAL JUICE SACS.
  • Identifiant de la fiche : 1988-0690
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Process Eng. - vol. 9 - n. 3
  • Date d'édition : 1987

Liens


Voir la source

Indexation