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L'INDUSTRIE ITALIENNE EST EN TETE POUR LES CONCENTRES DE JUS DE FRUIT.

ITALIAN INDUSTRY LEADS THE WAY IN FRUIT JUICE CONCENTRATES.

Type d'article : Article

Résumé

CET ARTICLE DECRIT LA FACON DONT LE MARCHE DES JUS D'AGRUMES ITALIENS S'EST DEVELOPPE CES DERNIERES ANNEES. IL DECRIT LES METHODES D'EXTRACTION DU JUS ET LA SEPARATION DE L'ECORCE ET DE L'HUILE. L'EAU EST ELIMINEE PAR CHAUFFAGE DU JUS SOUS PRESSION. LE JUS EST CONCENTRE 6 FOIS. L'ENTREPOSAGE SE FAIT A 261 K (-12 DEG C). DU JUS NON CONCENTRE EN SACHETS EST CONGELE A 255 K (-18 DEG C). LE CONCENTRE DE JUS D'ORANGES SANGUINES EST CONGELE EN BOITES. C.R.F.

Détails

  • Titre original : ITALIAN INDUSTRY LEADS THE WAY IN FRUIT JUICE CONCENTRATES.
  • Identifiant de la fiche : 1984-1099
  • Langues : Anglais
  • Source : Quick frozen Foods - vol. 36 - n. 8
  • Date d'édition : 08/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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