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LES ALIMENTS SURGELES DANS LA RESTAURATION.

[In Italian. / En italien.]

Type d'article : Article

Résumé

LA CONSOMMATION DES ALIMENTS SURGELES A ATTEINT EN ITALIE 260.000 TONNES EN 1985 DONT PLUS DE LA MOITIE POUR LES LEGUMES, ENVIRON 15 % POUR LE POISSON, 15 % POUR LES PRODUITS < SNACK >, 9 % POUR LES VIANDES, 5 % POUR LES REPAS TOUT PRETS ET 4 % POUR LES PATISSERIES ET DESSERTS. LES ALIMENTS SURGELES REPRESENTENT ENVIRON 35 % DU TOTAL DES CONSOMMATIONS DE LA RESTAURATIONDANS LES ENTREPRISES, LES ECOLES, LES HOPITAUX AINSI QUE DE LA RESTAURATION COMMERCIALE. A. M.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-1631
  • Langues : Italien
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 25 - n. 12
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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