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LES CONCENTRES DE JUS D'ORANGE : PRECIPITATIONS CRISTALLINES DANS LES JUS D'ORANGE CONCENTRES SURGELES.

ORANGE JUICE CONCENTRATES: CRYSTALLINE PRECIPITATES IN FROZEN ORANGE JUICE CONCENTRATES.

Auteurs : BIELIG H. J.

Type d'article : Article

Résumé

DETERMINATION DES MECANISMES DE FORMATION ET DE CROISSANCE DE CES < GERMES CRISTALLINS > (CITRATE DE POTASSIUM) AU COURS DE LA FABRICATION DES JUS D'ORANGE. CETTE CRISTALLISATION EST NATURELLE ET INEVITABLE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 83-210-2024.

Détails

  • Titre original : ORANGE JUICE CONCENTRATES: CRYSTALLINE PRECIPITATES IN FROZEN ORANGE JUICE CONCENTRATES.
  • Identifiant de la fiche : 1984-2387
  • Langues : Allemand
  • Source : Flüssiges Obst - vol. 50 - n. 3
  • Date d'édition : 1983

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