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PROPRIETES D'ECOULEMENT A BASSE TEMPERATURE DE JUS CONCENTRES.

FLOW PROPERTIES OF CONCENTRATED JUICES AT LOW TEMPERATURES.

Auteurs : RAO M. A., COOLEY H. J., VITALI A. A.

Type d'article : Article

Résumé

ON EXAMINE L'INFLUENCE DE LA COMPOSITION DU JUS SUR LE COMPORTEMENT D'ECOULEMENT. ON PASSE EN REVUE LES RESULTATS D'ETUDES PRECEDENTES. ON DONNE LES RESULTATS D'ETUDES DES AUTEURS SUR LE COMPORTEMENT D'ECOULEMENT DE JUS CONCENTRES ENTRE 268 ET 313 K (-5 ET 40 DEG C). CES RENSEIGNEMENTS POURRAIENT ETRE UTILES POUR LA CONCEPTION DU MATERIEL DE TRAITEMENT DES JUS CONCENTRES A BASSE TEMPERATURE. C.R.F.

Détails

  • Titre original : FLOW PROPERTIES OF CONCENTRATED JUICES AT LOW TEMPERATURES.
  • Identifiant de la fiche : 1985-0658
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Technol. - vol. 38 - n. 3
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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