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LES ENTEROCOQUES EN TANT QU'INDICATEURS SANITAIRES DES MICRO-ORGANISMES DANS LES PLATS TOUT PRETS RAPIDEMENT CONGELES.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : VLODAVEC V. V., KUNINA V. A.

Type d'article : Article

Résumé

ON A OBTENU DES DONNEES TEMOIGNANT QUE LES ENTEROCOQUES DANS LES PRODUITS CONGELES SONT SENSIBLEMENT PLUS RESISTANTS A L'ACTION DES BASSES TEMPERATURES QUE LES E. COLI. ON SE PROPOSE D'EVALUER EN OUTRE PAR ENSEMENCEMENT AVEC DES ENTEROCOQUES L'ETAT HYGIENIQUE DE PLATS TOUT PRETS RAPIDEMENT CONGELES A DIVERSES ETAPES DE LA PRODUCTION AINSI QUE LORS DE LA CONSERVATION.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1990-0228
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 10
  • Date d'édition : 1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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