PartagerLES MICRO-ORGANISMES ET LES TEMPERATURES DE REFRIGERATION.
MICROORGANISMS AND REFRIGERATION TEMPERATURES.
Auteurs : KORNACKI J. L., GABIS D. A.
Type d'article : Article
Résumé
ETUDE DES MICRO-ORGANISMES RESPONSABLES DE L'ALTERATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES AVEC REFERENCE AUX PATHOGENES PSYCHROTROPHES ET ANALYSE DE LEUR THERMOSENSIBILITE. UTILISATION DES TEMPERATURES DE REFRIGERATION POUR INHIBER CES BACTERIES CONTAMINANTES. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 90-262223.
Détails
- Titre original : MICROORGANISMS AND REFRIGERATION TEMPERATURES.
- Identifiant de la fiche : 1991-0191
- Langues : Anglais
- Source : Dairy Food environ. Sanit. - vol. 10 - n. 4
- Date d'édition : 1990
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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MICROBIOLOGICAL CHALLENGES OF REFRIGERATED FOODS.
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CHILLED FOODS: THE REVOLUTION IN FRESHNESS.
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MICROBIOLOGY IN CHILLED FOODS: IS REFRIGERATION...
- Auteurs : GIBSON D. M.
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IS REFRIGERATION ENOUGH TO RESTRAIN FOODBORNE P...
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