PartagerLes modifications de la microflore des brocolis conditionnés sous atmosphère modifiée et stockés à des températures de réfrigération.
Microflora changes in modified-atmosphere packaged broccoli florets stored at refrigerated temperature.
Auteurs : MOHD SOM F., KERBEL E., MARTIN S. E., SCHMIDT S. J.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Microflora changes in modified-atmosphere packaged broccoli florets stored at refrigerated temperature.
- Identifiant de la fiche : 1995-2311
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Qual. - vol. 17 - n. 5
- Date d'édition : 1994
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Indexation
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Thèmes :
Emballage;
Légumes - Mots-clés : Brocoli; Atmosphère modifiée; Microbiologie; Réfrigeration; Qualité; Légume; Emballage
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- Auteurs : BARTH M. M., KERBEL E. L., BROUSSARD S., SCHMIDT S. J.
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- Langues : Anglais
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- Langues : Français
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