Partager

LES PATES FERMENTEES SURGELEES. LA QUALITE DES PRODUITS APRES DECONGELATION ET CUISSON.

Auteurs : MAITRE H., CALVEL R.

Type d'article : Article

Résumé

TECHNOLOGIE DE LA CONGELATION DE LA PATE A PAIN ET CONSEQUENCES SUR LA QUALITE DES PRODUITS APRES DECONGELATION ET CUISSON. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 85-210-198059.

Détails

  • Titre original : LES PATES FERMENTEES SURGELEES. LA QUALITE DES PRODUITS APRES DECONGELATION ET CUISSON.
  • Identifiant de la fiche : 1985-2542
  • Langues : Français
  • Source : Ind. Céréales - n. 33
  • Date d'édition : 1985

Liens


Voir la source

Indexation