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EMPLOI DU FROID DANS LA CUISSON DU PAIN.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : SAROJKO E. M.

Type d'article : Article

Résumé

ON DRESSE TOUT D'ABORD UN BREF HISTORIQUE DE LA CUISSON DU PAIN A L'ECHELON MONDIAL PUIS DE LA TECHNOLOGIE DE PRODUCTION DE PATE CONGELEE. R.R.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1990-1959
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 9
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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