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Les plats cuisinés surgelés.

Auteurs : GOVARE C.

Type d'article : Article

Résumé

Attitude de consommation des entrées chaudes, des plats de pâtisserie salée, des plats cuisinés et des sauces. Avantages et inconvénients des différents modes de réchauffage des plats cuisinés surgelés. Description des techniques de production des crêpes, quiches et tourtes, des pizzas et des plats cuisinés.

Détails

  • Titre original : Les plats cuisinés surgelés.
  • Identifiant de la fiche : 1994-2434
  • Langues : Français
  • Source : Ind. aliment. agric. - vol. 110 - n. 6
  • Date d'édition : 1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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