PartagerLes résidus d'antibiotiques dans les produits alimentaires et leurs implications.
Antibiotic residues in food and their significance.
Auteurs : KATZ S. E., BRADY M. S.
Type d'article : Chapitre d'ouvrage
Résumé
Sont considérés : la présence et la fréquence des résidus de divers antibiotiques dans les tissus animaux, le lait et le poisson. Incidence sur la santé et le développement d'allergie. L'utilisation des antibiotiques pour la conservation des produits alimentaires est évoquée.
Détails
- Titre original : Antibiotic residues in food and their significance.
- Identifiant de la fiche : 1997-1515
- Langues : Anglais
- Source : In: Antimicrob. Foods, Marcel Dekker Inc. - ed. 2; 571-595; 70 ref.
- Date d'édition : 1993
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Indexation
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Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Réfrigération des aliments - Mots-clés : Produit alimentaire; Lait; Viande; Traitement; Antibiotique; Santé; Poisson
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