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LEVURES ET FERMENTATION A BASSE TEMPERATURE.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : SUZZI G., ROMANO P.

Type d'article : Article

Résumé

DANS LES FERMENTATIONS A BASSE TEMPERATURE, SACCHAROMYCES CEREVISIAE SUBSP. UVARUM TYPE A EST PREPONDERANT. ETUDE DE LA TEMPERATURE DE CROISSANCE ET DU POUVOIR FERMENTAIRE A 279 K (6 DEG C) DES SOUCHES ISOLEES. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 90-265275.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1991-1249
  • Langues : Italien
  • Source : Ind. Bevande - vol. 19 - n. 108
  • Date d'édition : 1990

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