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Listeria monocytogenes dans la viande hachée.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : BAUMGART J., SIEKER S., VOGELSANG B.

Type d'article : Article

Résumé

On a mis au point un nouveau bouillon de culture sélectif, le bouillon LITMA, pour déterminer la présence de Listeria monocytogenes en utilisant la méthode d'impédance. Avec ce bouillon sélectif, on a pu détecter Listeria dans la viande hachée en moins de 17 heures, après un enrichissement préliminaire de 24 heures. Ceci s'est trouvé confirmé dans la cellule témoin, avec la preuve par le gène "Accuprobe Listeria monocytogenes".

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1995-2342
  • Langues : Allemand
  • Source : Fleischwirtschaft - vol. 74 - n. 6
  • Date d'édition : 06/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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