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Test, à l'aide d'un substrat, de l'efflux-influx protonique bactérien pour la prévision du degré d'altération de la viande hachée de boeuf stockée à des températures de réfrigération.

A substrate-mediated assay of bacterial proton efflux-influx to predict the degree of spoilage of beef mince stored at chill temperatures.

Auteurs : SEYMOUR I. J., COLE M. B., COOTE P. J.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : A substrate-mediated assay of bacterial proton efflux-influx to predict the degree of spoilage of beef mince stored at chill temperatures.
  • Identifiant de la fiche : 1995-1667
  • Langues : Anglais
  • Source : J. appl. Bacteriol. - vol. 76 - n. 6
  • Date d'édition : 1994

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