Dossier : chaîne du froid.

Auteurs : ROSSET R., BOISSEAU C., VOLATIER J. L., et al.

Type d'article : Article

Résumé

This file includes six papers dealing with the following topics: microbiology, Listeria; problems related to domestic refrigerator use; the consumer and the cold chain; temperature control in domestic refrigerators; future regulations for domestic refrigerators; consumer's information.

Détails

  • Titre original : Dossier : chaîne du froid.
  • Identifiant de la fiche : 2002-1877
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 91 - n. 1017
  • Date d'édition : 10/2001
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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