PartagerMesures des températures. Outils pour l'assurance qualité.
Temperaturdokumentation. Instrument der Qualitätssicherung.
Auteurs : HEGGLIN A.
Type d'article : Article
Résumé
Important inspection points of an HACCP concept are the temperatures. On the basis of the demand for a systematic temperature documentation, the application of control systems and instruments is described using several examples.
Détails
- Titre original : Temperaturdokumentation. Instrument der Qualitätssicherung.
- Identifiant de la fiche : 2001-2765
- Langues : Allemand
- Source : KI Luft Kältetech. - n. 10
- Date d'édition : 09/2000
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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