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Maintien de la qualité des kiwis fraîchement coupés à l'aide de composés volatils.

Maintaining quality of fresh-cut kiwifruit with volatile compounds.

Auteurs : WANG C. Y., BUTA J. G.

Type d'article : Article

Résumé

The effects of various concentrations of volatile compounds (methyl jasmonate, absolute ethanol, isopropyl alcohol, 1-propanol and methanol) on the quality of fresh-cut kiwifruit were investigated. Methyl jasmonate induced less decay, higher sugar and organic acid levels but did not affect ethylene production.

Détails

  • Titre original : Maintaining quality of fresh-cut kiwifruit with volatile compounds.
  • Identifiant de la fiche : 2003-2411
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 28 - n. 1
  • Date d'édition : 04/2003

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