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EFFET DES TRAITEMENTS APRES RECOLTE SUR LA QUALITE ORGANOLEPTIQUE DES KIWIS RECOLTES A DIFFERENTS STADES DE MATURITE.

EFFECTS OF POSTHARVEST TREATMENTS ON THE ORGANOLEPTIC QUALITY OF KIWIFRUIT HARVESTED AT DIFFERENT RIPENING STAGES.

Auteurs : MACRAE E. A., STEC M. G. H., TRIGGS C. M.

Type d'article : Article

Résumé

DETERMINATION DES EFFETS DU DEGRE DE MATURITE ET DE LA DUREE D'ENTREPOSAGE APRES RECOLTE : 273-277 K (0-4 DEG C) SUR LA JUTOSITE ET L'INTENSITE DE LA FLAVEUR DES KIWIS. UN ENTREPOSAGE DE 4-6 SEMAINES A 273 K APPARAIT BENEFIQUE POUR LES FRUITS RECOLTES A UN STADE DE MATURITE PRECOCE (AMELIORATIONDE LA FLAVEUR ET REDUCTION DE L'ACIDITE ET DES DEFAUTS DE FLAVEUR). (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 90-257902.

Détails

  • Titre original : EFFECTS OF POSTHARVEST TREATMENTS ON THE ORGANOLEPTIC QUALITY OF KIWIFRUIT HARVESTED AT DIFFERENT RIPENING STAGES.
  • Identifiant de la fiche : 1991-0209
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Sci. Food Agric. - vol. 50 - n. 4
  • Date d'édition : 1990

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