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Maintien de la qualité et de la salubrité des produits alimentaires surgelés tout au long de la chaîne de distribution.

Planteamiento multidisciplinar para la preservación de la calidad y de la inocuidad de los alimentos congelados en todos los puntos de la cadena de distribución.

Auteurs : KENNEDY C. J., ARCHER G. P.

Type d'article : Article

Résumé

This article is the Spanish translation of the IIR Bulletin reference 1999-1642.

Détails

  • Titre original : Planteamiento multidisciplinar para la preservación de la calidad y de la inocuidad de los alimentos congelados en todos los puntos de la cadena de distribución.
  • Identifiant de la fiche : 2003-1865
  • Langues : Espagnol
  • Source : Frío Calor Aire acondicionado - n. 343
  • Date d'édition : 12/2002
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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