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The preservation of quality and safety in frozen foods throughout the distribution chain.

Planteamiento multidisciplinar para la preservación de la calidad y de la inocuidad de los alimentos congelados en todos los puntos de la cadena de distribución.

Author(s) : KENNEDY C. J., ARCHER G. P.

Type of article: Article

Summary

This article is the Spanish translation of the IIR Bulletin reference 1999-1642.

Details

  • Original title: Planteamiento multidisciplinar para la preservación de la calidad y de la inocuidad de los alimentos congelados en todos los puntos de la cadena de distribución.
  • Record ID : 2003-1865
  • Languages: Spanish
  • Source: Frío Calor Aire acondicionado - n. 343
  • Publication date: 2002/12
  • Document available for consultation in the library of the IIR headquarters only.

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