Partager

Maturation et qualité des pêches selon le moment de récolte et les atmosphères à faible teneur en oxygène ou à forte teneur en CO2 appliquées à court terme après la récolte.

Peach fruit ripening and quality in relation to picking time, and hypoxic and high CO2 short-term postharvest treatments.

Auteurs : BONGHI C., RAMINA A., RUPERTI B., et al.

Type d'article : Article

Résumé

Peach fruits (Prunus persica L. Batsch, cv Springcrest) were harvested at two ripening stages (flesh firmness of 60 N, first harvest, and 45 N, second harvest) and maintained at 20 °C in air (control) or for 24 and 48 hours in streams of ultra low (lower than 1%) oxygen or high (30%) CO2 concentration and then transferred to air for up to 8 days. Evolutions of flesh firmness, acetaldehyde, ethanol, alcohol dehydrogenase and so on are described.

Détails

  • Titre original : Peach fruit ripening and quality in relation to picking time, and hypoxic and high CO2 short-term postharvest treatments.
  • Identifiant de la fiche : 2000-1931
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 16 - n. 3
  • Date d'édition : 07/1999

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (4)
Voir la source

Indexation