Partager

METHODE D'ESSAI DU POTENTIEL D'OXYDOREDUCTION DE VIANDE DESOSSEE A CHAUD MECANIQUEMENT.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : KOLOZYN-KRAJEWSKA D.

Type d'article : Article

Résumé

LA METHODE POTENTIOMETRIQUE EST UNE METHODE SIMPLE UTILISANT DES ELECTRODES DE REFERENCE DE PLATINE ET DE CALOMEL POUR MESURER LE POTENTIEL D'OXYDOREDUCTION DE LA VIANDE ET ON L'A VERIFIEE SUR DE LA VIANDE FRAICHE ET DE LA VIANDE CONGELEE AINSI QUE SUR DES MELANGES DE TRAITEMENT ET LEURS COMPOSANTS.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1989-0610
  • Langues : Polonais
  • Source : Przemysl Spozywczy - vol. 42 - n. 6
  • Date d'édition : 06/1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir la source

Indexation