PartagerMéthode de mesure de l'absorption du CO2 par de la viande fraîche emballée sous azote et dioxyde de carbone.
Method for measuring CO2 absorption in CO2 and N2 packaged fresh meat.
Auteurs : ZHAO Y., WELLS J. H.
Type d'article : Article
Résumé
Proposition d'une méthode. Les valeurs obtenues sont comparées aux résultats fournis par un analyseur de gaz.
Détails
- Titre original : Method for measuring CO2 absorption in CO2 and N2 packaged fresh meat.
- Identifiant de la fiche : 1997-2943
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Process Eng. - vol. 18 - n. 4
- Date d'édition : 1996
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Indexation
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Thèmes :
Emballage;
Viande et produits carnés - Mots-clés : Mesure; Viande; Absorption; Produit frais; Emballage; CO2
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- Langues : Espagnol
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